ÇİĞKÖFTE

MALZEMELER

• İki su bardağı çiğköftelik bulgur
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• 1 Çorba kaşığı biber salçası
• 2 Haşlanmış orta boy patates (rendenin en ince yerinde rendelenmiş) 100 gr 2 defa çekilmiş çiğköftelik kıyma.
• Yarım su bardağı isot (pul biberi)bardağın kalanına su doldurup biberleri ıslatıyoruz.
• Toz kişniş
• Toz kimyon
• Kara biber
• Tuz
• Yeşil soğan, maydanoz (ince ince doğranmış)
•  Orta boy kuru soğan (rendenin en ince yerinde rendelenmiş)

YAPILIŞI

• Bulgurumuzu çiğköfteyi yoğuracağımız kaba alıyoruz.
• Üstüne salçaları, baharatlari, tuz, isot ve kuru soğanı koyup yoğurmaya başlıyoruz.
• Biber koyduğumuz sulu isot  emilince her defasında yarım avucu geçmeyecek şekilde azar azar su vererek bulgurumuzu şişirmeden yoğurmaya devam ediyoruz.
• Çiğköftemiz birbirini tutmaya başlayıp yumuşayınca arzuya göre patates veya kıymayı ( ben sağlık açısından patatesliyi tercih  ediyorum) ekleyip yine arada ıslatarak yoğurmaya devam ediyoruz.
• Bulgur iyice yumuşayınca son olarak maydanoz ve soğanını atıp tekrar yoğurup şekil veriyoruz(şekil verirken elimizi yağlarsak Çiğköftemiz daha geç şişer.
• Yanında ezme salata ve marulla servis ediyoruz.
• 

AFİYET OLSUN