MONKEY BREAD

MALZEMELER

• 1 Su bardağının 3 parmak aşağısına kadar süt doldurup üzerini su ile tamamlıyoruz
• Yarım paket instant maya
• 1 yumurta
•  bir paketin yarısından az margarin
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 fiske tuz
• Alabildiği kadar un

ÜST KAPLAMASI İÇİN

• 1 Kaseden biraz az toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 kase eritilmiş tereyağı veya margarin

YAPILIŞI

• Margarinimizi eritip üzerine un hariç diğer malzemeleri koyarak çırpıyoruz.
• Sonra çırpıcımız yardımı ile karışıma yavaş yavaş unu yediriyoruz.
• Çırpıcı karıştırmayacak kadar yoğun bir hamur olduğunda elimizle yoğurmaya başlıyoruz.
• Hamurumuzun kulak memesi kıvamından daha yumuşak olması gerekiyor.
• Not:Hamuru ne kadar çok yoğurursak, yoğururken ne kadar çok esnetirsek içindeki gluten o oranda fazla ortaya çıkar ve güzel bir hamur işimiz olur
• Hamurun üzerini örterek ılık bir yerde (Kabın üztünü bir örtüyle örtebilirsiniz) mayalanmaya bırakıyoruz.
• Hamur 2 katına çıkınca bir daha yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
• Yağladığımız ortası delik kek kalıbımızın altına biraz toz şeker , tarçın karışımından döküyoruz.

• böldüğümüz hamurlardan küçük toplar yapıp bu topları önce yağa sonrada şekerli karışıma bulayıp gelişigüzel kalıba koyuyoruz.
• Hamurlar bitince kek laıbının  üstünü tekrar örterek tekrar mayalandırıyoruz. (tepsi mayası)
• Sonra 180 cº lik fırında 30 dakika, sonra ısıyı 160 cº ya getirip 10 dakika daha pişirip fırından alıyoruz.
• Ekmeğimiz daha sıcakken kabından ayırmak zorundayız.(Soğursa bi daha da çıkmaz aman dikkat)
• Bu aşamada dikkatli olun ekmeğin etrafındaki şeker karamelize ve çok sıcak halde olduğu için eliniz yanmasın. Diğer hamur işlerine göre daha geç soğuyor.(Bütün parmak uçları yanmış biri olarak söylüyorum dikkat   )